Verloren brood, zure room met vanille en gekaramelliseerde appel

Ingrediënten

Voor dit gerecht heb je volgende ingrediënten nodig:

• ½ oud brood (zonder korst, in blokken gesneden)
• 2 appels (geschild en in partjes gesneden)
• 1 vanillestokje (zaadjes uitgeschraapt)
• 1 flesje donker bier
• 250 gr zure room
• 5 g kaneelpoeder
• 2 eierdooiers
• 250 gr suiker
• 50 gr suiker
• 75 gr suiker
• 2dl melk
• boter

Bereidingswijze

1. Meng melk, eidooiers en 50gr suiker en haal er het brood door en bak het mooi bruin in boter
2. Meng de resterende suiker met het kaneelpoeder en rol er het gebakken brood door
3. Meng voor de room de vanille, suiker en zure room en klop stijf
4. Bak de appel bruin in een klontje boter, voeg de suiker toe en laat karamelliseren
5. Blus af met een scheut donker bier en laat inkopen tot een siroop
6. Verdeel het brood over de borden en werk af met appel en room