Havermout ontbijtcake met blauwe bessen

Ingrediënten

Voor dit gerecht heb je volgende ingrediënten:

• 2 rijpe bananen
• 2 eieren
• 50 ml amandelmelk
• 150g havermout
• 50g speltmeel
• 1 eetlepel bakpoeder
• 2 eetlepels kokossuiker
• 2 handenvol blauwe bessen
• Griekse of volle yoghurt om te serveren

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden
2. Mix de bananen, de eieren en de amandelmelk in een blender
3. Voeg er de havermout en het speltmeel aan toe
4. Meng het havermoutmengsel goed
5. Voeg er het bakpoeder en de suiker bij en als laatste een handvol blauwe bessen
6. Neem een bakvorm met bakpapier en doe er het havermoutmengsel in
7. Neem weer een handvol blauwe bessen en duw ze boven op het deeg
8. Bak 30 à 35 minuten in de voorverwarmde oven
9. Laat even afkoelen en serveer lauw met een beetje Griekse of volle yoghurt