Simpele boterkoekjes

Ingrediënten

Voor dit gerecht heb je volgende ingrediënten nodig voor 25 koekjes:

• 300 gram zelfrijzende bloem
• 175 gram suiker
• 225 gram boter
• 1 ei
• 1 eidooier (optioneel)

Bereidingswijze

1. Roer de boter (kamertemperatuur) romig met de suiker (met mixer).
2. Voeg er het ei en de bloem aan toe.
3. Meng alles met de hand en kneed het deeg tot een bal.
4. Wikkel in plasticfolie en leg minimum 30 minuten in de koelkast.
5. Verwarm de oven voor op 180°C.
6. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak. Steek er met verschillende vormpjes koekjes uit en leg ze op een met bakpapier bedekte bakplaat.
   • Eventueel kan je ook gewoon balletjes rollen van ongeveer 15 gram en deze plat drukken op je bakplaat met de palm van je hand
7. (Optioneel) roer de eidooier los met een koffielepel water en bestrijk er de koekjes mee.
8. Bak de koekjes 12 tot 15 minuten in de oven
   • Opgelet - In een heteluchtoven kan het sneller gaan dus hou ze in de gaten. Als de koekjes bruin beginnen te worden, zijn ze klaar.
9. Laat afkoelen op een rooster.